Các món ăn sơ chế đông lạnh như nem, chả, cá viên, giò sống... rất được ưa chuộng nhưng lại cực kỳ nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Để bảo quản khi vận chuyển đi xa, bạn cần đóng gói kỹ năng bằng túi hút chân không, sau đó đặt vào hộp nhựa hoặc túi PE nhiều lớp để tránh trôi dạt và rò rỉ. Lót thêm đá gel hoặc đá khô vào từng tầng trong thùng dày giúp duy trì độ lạnh lâu hơn. Lưu ý, nên sắp xếp từng món riêng biệt, không để lộn xộn để tránh ảnh hưởng mùi vị. Nếu hành động kéo dài hơn 8 giờ, nên ưu tiên gửi xe có khoảng lạnh để đảm bảo nhiệt độ luôn ở mức dưới -10°C. Một chút cẩn thận sẽ giúp bạn giao tiếp với khách hàng những phần ăn lạnh vẫn giữ nguyên hương vị và độ an toàn thực phẩm.
Xem thêm: https://vantaitrungtin.com/cach-bao-quan-do-dong-lanh-di-xa/